Najlepsze kawiarnie w Katowicach i regionie skradną twoje serce

Tradycyjne wypieki i desery, kuchnia regionalna, a do tego wystrój w klimacie z przełomu XIX i XX wieku. To Cafe Kattowitz. I choć lokal przy ul. św. Jana 7 w Katowicach działa od niedawna, już zyskał grono wiernych fanów. Właściciele w trosce o dobre samopoczucie swoich gości zadbali bowiem o najdrobniejsze szczegóły. Zaraz za progiem wita nas ogromny złoty ekspres do kawy (zdaniem rzeczoznawcy z Wiednia, skąd został przywieziony, pamięta jeszcze czasy Kaisera Franza Josefa!), a do stolika prowadzi kelnerka w białym fartuszku z falbankami. Drewniany bar jest bogato rzeźbiony, ściany podpierają antyczne kredensy, loże wyściełane są grubym, miękkim materiałem. Właściciele Cafe Kattowitz ściany do połowy wyłożyli ciemną, drewnianą boazerią, resztę zaś pokryli tapetami. W cukierni mają one odcień złota, a w dwóch salach kawiarniano-restauracyjnych - kolor bordowy i beżowy. Zadbano nawet o to, żeby postumenty okrągłych stolików były żeliwne - tak jak bywało dawniej.

Takich wnętrz nie spotka się chyba w żadnym innym katowickim lokalu. Nic dziwnego, biorąc pod uwagę chociażby charakter właścicieli. Jednym z nich jest muzyk, miłośnik antyków i pasjonat śląskiej historii - pan Bogdan. - Bywałem w przeróżnych kafehausach, jak np. Cafe Sperl w Wiedniu czy Demel lub Cafe Central, za każdym razem byłem pod ogromnym wrażeniem przedwojennego stylu, w jakim urządzono te miejsca. Na rodzinnym Śląsku brakowało mi tego - uzasadnia powołanie do życia Cafe Kattowitz.

Ale wystrój to niejedyny powód, dla którego warto tu zajrzeć. Wpadnijcie tu np. na wyśmienite torty, kieliszek dobrego koniaku czy wyjątkową kawę. Specjalność Cafe Kattowitz to bowiem aż 30 rodzajów kaw i deserów kawowych, opartych na tradycyjnych recepturach - np. hiszpańska kawa Bombon ze skondensowanym mlekiem, kawa po wiedeńsku z bitą śmietaną, szwajcarska Kaffee Fertig z wiśniówką czy niemiecka Schwarzwaelder Eiskaffee oraz specjalności Cafe Kattowitz: Kaiser Wiluś z ajerkoniakiem, Thiele-Winckler z rumem oraz Sznapskafyj z grzanym winem i wódką. Za wybrany zestaw kawa plus deser zapłacimy tu ok. 30 zł.

DAWID CHALIMONIUK

Idealna na upalny dzień Frappe Macchiato. To letnia propozycja słynnej katowickiej Kryształowej (u. Warszawska 5). Bo choć jest to głównie lokal restauracyjny, historycznie - w latach 20. ubiegłego roku, Liborius Otto otworzył tutaj właśnie kawiarnię. Zresztą jedną z najelegantszych w całych Katowicach; z kryształowymi żyrandolami, mahoniową boazerią i marmurowymi stolikami. Tuż po wojnie nazwę zmieniono na Lotos, a następnie na Kryształową. Dziś lokal ponownie wraca na piedestał i mami gości wyjątkowym wystrojem. Są charakterystyczne kryształowe żyrandole, choć już w wersji bardziej nowoczesnej, miękko wyściełane drewniane krzesła, stoły nakryte białymi obrusami. We wnętrzu pachną kwiaty, na ścianach nie brakuje wzorzystych, stylizowanych tapet, sztukaterii i obrazów zawieszonych w cienkich pozłacanych ramach. - Część gości przychodzi do nas właśnie z tego powodu, chcą poczuć się tak, jakby przenieśli się w czasie- mówi pan Vasyl, barman w Kryształowej.

Co poleca Kryształowa? Bogaty wybór kaw, w ciepłe letnie miesiące szczególnie kawę mrożoną (12 zł), a do kawy oczywiście deser (wszystkie lokal również serwuje w cenie 12 zł). - Desery, podobnie zresztą jak wszystkie dania, przygotowujemy według własnych receptur, ze świeżych produktów - zapewnia barman. Poleca tradycyjny tort szwarcwaldzki, królewską bezę Pavlova, tort orzechowy, sernik w białej czekoladzie albo szarlotkę, którą w lokalu podaje się na gorąco z lodami i sosem waniliowym.

fot. facebook.com/KrysztalowaRestauracja

Ślinka cieknie także na widok witryny ze słodkościami w katowickiej Wawelskiej. Specjalnością kawiarni jest sernik tartoletka z białą czekoladą i orzechami w karmelu (9 zł), który jest niezwykle puszysty, a na spodzie ma kruche zbożowe ciastka z orzechami. Jego nazwa wzięła się zresztą od bloga ze słodkościami, o których pisze (a przede wszystkim je piecze!) właścicielka - pani Katarzyna. I trzeba przyznać, że ma do tego olbrzymi dar. - Nigdy nie idę na łatwiznę - mówi o swoich wypiekach.

W Wawelskiej warto zamówić m.in. hit kawiarni, czyli tort kalifornijski, albo coś dla wyjątkowych łakomczuchów, czyli czekoladowy tort Sachera z nadzieniem marcepanowym. Miłośnicy włoskich smaków z pewnością nie pogardzą porcją tortu tiramisu, a ci, którzy lubią łakocie, ale stoją też na straży swojej figury, skosztować muszą ciasta marchewkowego. Najnowszymi specjałami Wawelskiej są z kolei tort kajmakowo-orzechowy z konfiturą z czarnej porzeczki i migdałami oraz malinowa frappe.

A skoro o kawie mowa, Wawelska to jedno z nielicznych miejsc w naszym regionie, gdzie napijemy się kawy włoskiej marki Brasil Moka, czyli mieszanki 80 proc. arabiki i 20 proc. robusty, dzięki czemu jest niezwykle aromatyczna i pobudzająca. Dostępne są tu też kawy z Lavazzy. Te tradycyjne kosztują od 7 zł do 11 zł, za smakowe zapłacimy 10 zł, a za kawy z alkoholem 14 zł. Na pyszny deser od pani Kasi wydamy średnio 10 zł. W kawiarni można napić się także gorącej czekolady rzadko dostępnej włoskiej marki Ciok-la. A wszystko to w przyjemnym, mieszczańskim wnętrzu, w eleganckich beżach, z nastrojowymi lampami i wygodnymi siedziskami.

fot. facebook.com/WawelskaKawiarnia

Kto jeszcze nie próbował ciasta Zillmanna, czyli firmowego produktu kawiarni Zillmann Tea & Coffee z Nikiszowca, ten musi nadrobić zaległości. Ciasto zostało zaplanowane w czterech odsłonach, każda z nich poświęcona jednej porze roku. Latem kawiarnia podaje je w wersji malinowo-miętowej, jesienią borówkowo-lawendowej, zimą wiśniowo-cynamonowej, a wiosną w wersji truskawkowo-waniliowej. W każdej smakuje wybornie. Co więcej, fani zillmannowego przysmaku mogą zabrać go wszędzie ze sobą, ponieważ kawiarnia stworzyła specjalną wersję na wynos - w słoiczku.

Ciekawa jest zresztą także historia przepisu. Firmowa słodkość została bowiem wyłoniona w konkursie. Niekwestionowanymi zwycięzcami okazali się Magda Tokarska, architekt z Nikiszowca, oraz jej przyjaciel Tymon Czyżewski. - Pani Magda dowiedziała się o konkursie z plakatu, podczas spaceru z dzieckiem. Jako że będąc na urlopie macierzyńskim, dysponowała odrobiną wolnego czasu, postanowiła spróbować swoich sił w konkursie i namówiła do udziału kolegę. Na nasze szczęście, gdyż stworzone przez nich ciasto okazało się hitem i na stałe zagościło w naszym repertuarze kulinarnym - mówią właściciele Zillmann Tea & Coffee.

A to nie koniec tutejszych smakołyków. W menu są jeszcze sernik i szarlotka, a także desery lodowe, w tym maliny na gorąco z lodami (ceny deserów wahają się od 9 do 14 zł). Deser nie obędzie się oczywiście bez kawy, a Zillmann ma ich aż dziesięć rodzajów do wyboru. Polecamy Irish Coffee (14 zł). Zresztą chyba każda kawa na zabytkowym Nikiszu smakuje lepiej. Lokal przy ul. Wyzwolenia 3 też jest klimatyczny. Ściany zdobi ruda cegła, nie brak tu też górniczych elementów, służących jako dekoracje.

fot. facebook.com/zillmann.tea.coffee

Właściciele będzińskiej Rodzinki Cafe wcześniej pracowali w korporacjach. Chcieli odpocząć, zrobić coś dla siebie. Pani Iwona zaczęła piec torty. Okazało się, że ma do tego ogromny talent. Są lekkie, kremowe, w fantazyjnych kształtach. Robiła już tort w kształcie orchidei, samochodu czy... pliku dolarów. To właśnie torty pieczone sporadycznie w domu Brzezińskich sprowokowały ich do pomyślenia o własnym lokalu. Długie poszukiwania zakończyli na Zamkowych Ogrodach, nowym osiedlu przy ul. Bursztynowej w Będzinie.

Specjalnością lokalu są oczywiście wypieki pani Brzezińskiej. Sernik creme brulée, sernik czekoladowo-kawowy i sernik dekadencki (z mascarpone, owsianym spodem i solonymi orzeszkami z toffi na wierzchu). Wszystkie pieczone domowym sposobem, bez ulepszaczy, które często dodają masowe cukiernie. Solidna porcja za ok. 10 zł. Gościom bardzo zasmakowało też ciasto marchewkowe z kokosową masą. Są też muffinki z owocami i inne tradycyjne słodkości z zaprzyjaźnionej cukierni z Ostrołęki. A do tego kawa albo - jak kto woli - herbata. Nie byle jakie. Na przykład przepyszna włoska kawa Attibasi albo herbata Newby, której wybór jest doprawdy imponujący. Można zamówić ją w wersji dla jednej osoby (4,5 zł) lub w dzbanku dla dwojga (7 zł). Spragnieni ochłody skusić mogą się np. na wiśniowego milkshake'a (6 zł) albo kubek pobudzającej yerba mate (7 zł). Jest też czekolada na gorąco albo kakao. No i ten wystrój. Bar z białego drewna, stoliki z drewnianych szpuli po kablach z pobliskiej fabryki, stary babciny kredens. Z sufitu zwisają grube sznury, na których przesiadują kolorowe papugi. - Oboje z żoną bardzo lubimy styl skandynawski. Stąd tu tyle bieli, przecieranego drewna i żyrandol z poroża - mówi pan Tomasz.

fot. facebook.com/rodzinkacaffe

Tylko niektóre kawiarnie oferują słodkości na wynos. Pojawiły się jednak i takie lokale, które serwują coś wyjątkowego na specjalne zamówienie lub celowo - do kupienia i schrupania w domu. Na przykład Miss Cupcake na Staromiejskiej 10 w Katowicach. Lokal specjalizuje się w pieczeniu babeczek (od ok. 5 zł). Co chwila wprowadza nowe receptury, smaki, wszystkie zaś dekoruje z artystyczną fantazją. Zamówić można np. babeczki w kwiaty, kropki, krateczkę, a także z ulubionymi postaciami z kreskówek. Na stronie Miss Cupcake na Facebooku pojawiły się niedawno np. babeczki z Pingwinami z Madagaskaru.

Lokal serwuje również inne nowości. Np. babeczki wegańskie ze specjalnym musem czekoladowym, babeczki w stylu włoskim z mascarpone i owocami, a także lekki torcik tiramisu, tartę z mascarpone i malinami, ciasto marchewkowe i wiele innych pyszności. Ich owocowa beza z powodzeniem zastąpi tradycyjny tort urodzinowy. Zamówić wystarczy dzień wcześniej. Kosztuje 85 zł i starcza na 12-15 kawałków.

Podobnie działa sosnowiecka Wypiekarnia (przy ul. Piłsudskiego 44). Jej właściciele podkreślają, że do każdego zamówienia podchodzą indywidualnie. - Pieczemy tylko na zamówienie, dobierając smak, kształt i sposób dekoracji do gustu klienta - mówią przedstawiciele Wypiekarni. Zapewniają, że nie korzystają z gotowych mieszanek ciast. Wszystko przygotowują sami, wykorzystując masło, najlepsze belgijskie czekolady oraz inne produkty najwyższej jakości. Specjalizują się w słodkościach urodzinowych i okolicznościowych, a na jadalnym opłatku mogą wydrukować ulubione zdjęcie solenizanta.

Wypiekarnia w Sosnowcu fot. DAWID CHALIMONIUK

Dużą popularnością w naszym województwie cieszy się też cukiernia Olanda w Strumieniu (przy ul. 1 Maja 8). W 1947 roku założył ją Józef Szostek, który wraz z małżonką Amalią po wojnie przeprowadził się z Cieszyna do Strumienia. W roku 1977 przekazał firmę najmłodszemu synowi Zbigniewowi, mistrzowi cukierniczemu, który wraz z żoną Moniką prowadzi firmę do dziś. - Do tej pory można w naszej cukierni kupić francuskie rurki z kremem bezowym, produkowane według tradycyjnej receptury założyciela, oraz lody waniliowe i truskawkowe, które zdaniem klientów nic się nie zmieniły od lat - zapewniają właściciele Olandy.

Cukiernia u Dusia w Skoczowie Fot. Tomasz Fritz / Agencja Gazeta

Z kolei w Skoczowie wszyscy chodzą po słodkości do Dusia. Cukiernia przy ul. Kościelnej ma bardzo długą historię, sięgającą 1906 roku, ale tradycje cukiernicze w tej rodzinie są jeszcze starsze. Specjalność zakładu to pierniczki. Ale nie tylko takie na święta Bożego Narodzenia, ale też bogato zdobione na urodziny, imieniny czy śluby. Skoczowscy cukiernicy są w stanie z masy piernikowej wyczarować wszystko. Np. list miłosny, gadżet reklamowy, zabawne pszczółki albo buty na wysokim obcasie. Rok temu postanowili upiec coś wesołego na walentynki. Wykorzystali zwykłą formę na piernikowe serduszka i ozdobili je w niecodzienny sposób - zakładając im fikuśną bieliznę: stringi i biustonosze. Ludzie przyjeżdżali po nie z całego województwa.

I jeszcze coś dla tych, którzy nigdy nie zdążają zjawić się w cukierni do godziny zamknięcia. Sieć znanych piekarnio-cukierni Kłos uruchomiła kilka punktów czynnych całą dobę. Znajdziemy je m.in. w Tychach, Katowicach, Chorzowie i Sosnowcu. Przy takiej opcji objadać możemy się na okrągło.