Odwiedziła ich Magda Gessler. Niektórym rewolucje nie pomogły

Pamiętacie Rysia z kitką, któremu w trzecim odcinku ''Kuchennych Rewolucji'' kazano spakować rzeczy i pójść do domu? Doświadczony barman na zwolnieniu wyszedł najlepiej, bo mógł szukać pracy już kilka miesięcy przed tym, jak komornik zamknął lokal. Ale po kolei...

Właściciel Gościńca nie płacił pracownikom, więc zdesperowana załoga wezwała na pomoc Magdę Gessler. Restauratorka z własnej kieszeni wypłaciła kucharzom zaliczki, wyrzuciła galicyjskie menu i uznała, że na Górnym Śląsku restauracja nie może się obyć bez rolady z kluskami. I stał się cud! Właściciel zachwalał: - Mało powiedziane, że rolady znikają! Na zmywaku talerze wyglądają jak wylizane! - mówił licząc zyski.

Restauratorzy mawiają, że szansę na sukces dostaje się raz w życiu. Właściciel Gościńca jednak ją zmarnował. Przed Bożym Narodzeniem 2010 roku komornik zaplombował restaurację za długi. Mimo kosmicznych obrotów właściciel nie dzielił się z nikim zyskiem i w końcu zniknął. Wykiwał miasto, któremu był winien 300 tys. zł tytułem czynszu, na lodzie zostawił też niedoszłych gości sylwestrowego balu i klientów, którzy na Grouponie wykupili setki obiadów z roladą.

Restauracja, która przy ul. Mikołowskiej istniała nieprzerwanie od 1906 roku, zakończyła żywot.

Czy popularny góralski gościniec może prosperować przy drodze ekspresowej, z której odcięto doń zjazdy? Zbyszek Śliwiński, który Horolną prowadzi od 21 lat, był zdesperowany. Oszołomił dźwiękami trombity wezwaną na miejsce Magdę Gessler, a ta ''odwzajemniła'' mu się wytłuczeniem szyb (by wywietrzyć zaduch), wygonieniem z kuchni kotów, a przede wszystkim wojnie wydanej powszechnemu brudowi. Najdosadniej jednak zdiagnozowała zasadniczy problem Horolnej: - AA. Powinien się leczyć.

Lekiem na brak gości miały być ''latające szaszłyki'', które Gessler poleciła zawiesić pod powałą. - Zrobiły furorę! - zapewnia właściciel. Tyle że gościli w Horolnej i tacy, którzy twierdzą, że ich nigdy nie widzieli.

Gessler dopiero w telewizorze usłyszała wyzwiska, które pod jej adresem rzucał na zapleczu właściciel. - Straszny niesmak. Jestem w szoku. Poniżej moich wyobrażeń o ludzkiej marności. Myślałam, że jest do uratowania - skomentowała na Facebooku.

- Przetrwaliśmy kuchenną rewolucję! - nie ustępuje Zbyszek i zapowiada, że jego demaskatorska książka o wizycie ekipy TVN w Horolnej będzie bestsellerem. Z kulinarną recenzentką niemal spotkali się w sądzie, gdy na stołach wylądowały karty dań według projektu Zbyszka: w kobiecą głowę z fryzurą a la Gessler wbito dwa latające szaszłyki ociekające krwią. ''Zobacz naszą rewolucję!'' - prowokował w reklamie Horolnej. - Znałem Magdę, gdy nie miała jeszcze pojęcia o kuchni, wytknąłem jej kiedyś, że nie wie nawet, czy herbatę się słodzi, czy soli, więc nie powinna krytykować naszej kwaśnicy - przekonuje Zbyszek.

Zaprosił jesienią do Horolnej kilku innych uczestników Kuchennych Rewolucji. Gdy wydało się, że część towarzystwa konspiruje, by zrobić konkurencyjny program, wydrukować przepisy i zagrać Gessler na nosie, pozostali z oburzeniem trzasnęli drzwiami. Nie zbiło to Zbyszka z tropu, który zaręcza, że cała awantura obrodziła kulinarną turystyką.

- Wszystko da się sprzedać? To nieprawda. Czuję, że u niego kwaśnica będzie stała w garnku aż się stanie octem - oceniła na Facebooku Magda Gessler.

Dawna osiedlowa restauracja pod szyldem wymyślonym przez Magdę Gessler zamieniła się w imperium śląskiej kuchni: spałaszujemy tu ajntopf, rolady z kluskami, wieprzowinę jak z babcinego piekaroka, lekko kwaskowaty żur na własnym zakwasie (oczywiście z żytniej mąki!), a na deser pachnący kołocz od starki. - Powiem wprost, że Magda Gessler podarowała mi drugie życie! - mówi Jolanta Jakubowska, szefowa Pod Prosiakiem.

Po Kuchennych Rewolucjach we wrześniu 2010 roku z gratulacjami do Tychów przez całą noc dzwonili widzowie: - Nie zdawałam sobie sprawy, że oglądali nas w Niemczech, w Europie, w Stanach Zjednoczonych! Po prostu jak grom z jasnego nieba! - wspomina pani Jola. Uważa, że wystarczy pieczołowicie zastosować się do rad, jakich udzieliła mistrzyni. W mieście-sypialni, gdzie ludziom nie puchną portfele, w niedzielę na obiady całymi rodzinami ciągle przychodzą tłumy: - Wcześniej wzdychałam ''O, Boże! Gdzie ci klienci!''. Teraz też wzdycham ''O, Boże! Gdzie ja ich wszystkich zmieszczę!'' - cieszy się właścicielka.

- Kuchnia jest śląska i przednia. Jest tak, jak w domu - zawyrokowała Magda Gessler.

Raciborzanie z zaciekawieniem przyglądali się, czy wizyta Magdy Gessler uratowała bar w ich mieście przy ul. Odrzańskiej. Kilka miesięcy po programie, w styczniu zeszłego roku, gruchnęła w Raciborzu wieść, że właściciele chcą sprzedać lokal za ponad 300 tys. zł. Więc jednak kłopoty? Przeciwnie!

Sukces tak zachęcił szefów Cinamon Cafe, że przez chwilę mieli zamiar rozkręcić nowy i większy gastronomiczny biznes. Szybko wycofali się z pomysłu: - Nie chcielibyśmy, aby lokal trafił w złe ręce. W Cinamon Cafe zarabiamy duże pieniądze - tłumaczył Marcin Sroka prowadzący restauracyjkę z Agnieszką Jędrzejczyk, która do dziś ledwo nadąża nabijać rachunki na kasie za barem, bo tak bardzo zwiększył się ruch przy ul. Odrzańskiej.

Przebojami Magdy Gessler w Raciborzu pozostały karczek w ziołach podawany z pajdą świeżego chleba, silnie kminkowy placek po śląsku z pieczarkami, kalarepą, cebulą, winem oblany śmietaną i naleśniki z powidłami śliwkowymi. - Goście ciągle dopytują o te potrawy, które zapamiętali z telewizji. Przyjeżdżają z różnych stron kraju, żeby spróbować placek a potem jedni chwalą pod niebo a drudzy nie mogą przeżyć, że za dużo kminku - śmieje się pani Agnieszka.

W Raciborzu na emisję programu czekano jak na szpilkach, bo tydzień wcześniej w Lublinie Magda Gessler wydała słynny wyrok na Jesz Burgera. Powąchała mięso i stwierdziła przed trzema milionami widzów, że ''śmierdzi trupem'' - Oglądalność naszego odcinka zwiększyła się natychmiast o dodatkowe 600 tys. widzów. Mieliśmy niesamowitą reklamę! - wspomina współwłaścicielka.

Między występami w Metropolitan Opera i Covent Garden na kolację do Pszczyny wybrał się wzięty polski baryton Mariusz Kwiecień z impresariami: - Ta restauracja może śmiało konkurować z najlepszymi nowojorskimi - orzekli.

Znawcy kuchni nad Wisłą są zdania, że jeśli polski restaurator zdobędzie kiedyś prestiżową gwiazdkę Michelin, to może być nim właśnie Jerzy Michalik. Gęsinie owsianej z pszczyńskiej kuchni Magda Gessler składała w ''Kuchennych Rewolucjach'' hołdy. Zrobiła niespodziankę pojawiając się osobiście z kamerami w dniu emisji odcinka w marcu 2011 roku.

Perfekcyjny i skryty restaurator do dziś pamięta nerwy po pierwszym dniu nagrania, gdy Gessler zrugała go za niedociągnięcia w kuchni. - Po co ci to chłopie było! - prawie załamał się z wielkiej niepewności.

Gessler rekompensuje mu teraz tamte chwile. Często odwiedza Pszczynę. Z planu w Lęborku, gdzie komornik zajął zadłużoną restaurację, zadzwoniła do Michalika z pytaniem, czy nie przyjąłby do pracy syna właścicielki. Zdolny kucharz, po plajcie mamy, na oczach całej Polski został bezrobotny. Michalik się zgodził, pomógł sprowadzić się Piotrowi z rodziną, a ten w podzięce do dziś przyrządza w Pszczynie rybę według sekretnej receptury Kaszubów. - Zadomowił się u nas tak, że zaczyna mówić gwarą i już poradzi nabrusić noże, a potrzebował do tego tłumacza! - śmieje się Michalik

Po ''Kuchennych Rewolucjach'' do Pszczyny zaglądają najwybredniejsze podniebienia z najodleglejszych miast Polski. Można bez przesady powiedzieć, że przede wszystkim dzięki kunsztowi Michalika i reklamie Gessler, Kuchnia i Wino stała się dziś mekką smakoszy.

Ania Shirley (i wszystko spod znaku literackiej fikcji dla dorastających dziewcząt) stało się obsesją właścicielki restauracji-zameczku przy głównym rondzie w Tarnowskich Górach. Już kilka dni po nagraniu pani Ania dzwoniła do naszej redakcji i zrozpaczona prosiła o pomoc: Gessler miała wymyślić bezsensowne hiszpańskie zupy, bezsensowną nazwę Don Kichot, a w dodatku ''wbrew pisemnej umowie'' zniszczyła pamiątkowe drzewko w ogródku restauracji...

Na ekranie okazało się, że 51-letnia pani Ania w makijażu-masce i z warkoczykami małej dziewczynki bezustannie wtrąca się w nowe porządki i nie pozwala prowadzić lokalu panu Bogdanowi (chociaż płacił jej za dzierżawę). Manipulacje, fochy i teatralny szloch skończyły się m.in. awanturą o kukłę-manekina, którego bała się Magda Gessler. I o ptaszka, który się jej podobał, więc pani Ania zabrała klatkę do domu. Drzewko także zabrała, bo było jej ukochane. Z miłości do gości pani Ania przyrządziła wielgachny mięsno-serowy kotlet w kształcie serca i liczyła na kulinarne oklaski. Przeliczyła się, choć restauratorzy, których pytaliśmy o opinię, chcą być łagodni: - W tej branży trzeba być nieraz szalonym, by przetrwać! - pocieszają.

Po programie pani Ania wyrzuciła pana Bogdana i nie skorzystała z rad Gessler. Klienci zaraz uciekli. Smutny zameczek straszy ciemny i zamknięty w Tarnowskich Górach. Gdy zajrzeliśmy tam pod koniec stycznia nieodśnieżany parking - jak pułapka z baśni Grimm - czyhał na śmiałka, który wjedzie nań samochodem. Na drzwiach bajeczne zawijasy informują, że restaurację otwiera się tylko na zarezerwowane imprezy.