Wybierz prenumeratę, by czytać to, co Cię ciekawi Sprawdź ofertę
    Szukaj
    Dzisiejsza gazeta (e-wydanie)
    wyborcza.pl Katowice

    Kawiarnie i restauracje, z których słynęły Katowice [ARCHIWALNE ZDJĘCIA]

    Wiadomości z Katowic
    am
    "Pod Złotą Gwiazdą. Karczmy, hotele, restauracje dawnych Katowic" to książka, która opowiada o katowickich restauracjach i kawiarniach, z których przed laty słynęły Katowice. Autorka Maria Lipońska-Sajdak, była dyrektor Muzeum Historii Katowic, przybliża ich klimat i panujące tam obyczaje. - Żadna ze współcześnie działających kawiarni czy restauracji nie doczekała się takiej marki, jaką kiedyś miały katowickie lokale - nie kryje Jadwiga Lipońska-Sajdak. Rozmowa z byłą dyrektor MHKw piątkowym "Magazynie Katowice", a już dziś przybliżamy Wam kilku słynnych katowickich lokali.
    Książka ''Pod Złotą Gwiazdą. Karczmy, hotele, restauracje dawnych Katowic'' opowiada o katowickich restauracjach i kawiarniach, z których przed laty słynęły Katowice. Autorka, Maria Lipońska-Sajdak, była dyrektor Muzeum Historii Katowic, przybliża ich klimat i panujące tam obyczaje. </p> - Żadna ze współcześnie działających kawiarni czy restauracji nie doczekała się takiej marki, jaką kiedyś miały katowickie lokale - nie kryje Jadwiga Lipońska-Sajdak. Rozmowa z byłą dyrektor w piątkowym ''Magazynie Katowice'', a już dziś przybliżamy Wam kilku słynnych katowickich lokali. </p> Na zdjęciu: Sztych '''W karczmie górnośląskiej '' </p> W XVIII wieku na rozdrożu traktów prowadzących do Mysłowic, Mikołowa i Chorzowa [dziś w tym miejscu stoi DK Skarbek] powstała duża drewniana karczma, a przy niej browar, zajazd dla koni, mieszkanie karczmarza i hotel. Tutaj działał pierwszy dom publiczny. Do karczmy przez lata przychodzili chłopi i urzędnicy. Dopiero w 1848 roku, gdy wybudowano hotel Welta, co bogatsi obywatele porzucili karczmę.
    MUZEUM HISTORII KATOWIC
    1 z 8

    Książka ''Pod Złotą Gwiazdą. Karczmy, hotele, restauracje dawnych Katowic'' opowiada o katowickich restauracjach i kawiarniach, z których przed laty słynęły Katowice. Autorka, Maria Lipońska-Sajdak, była dyrektor Muzeum Historii Katowic, przybliża ich klimat i panujące tam obyczaje.

    - Żadna ze współcześnie działających kawiarni czy restauracji nie doczekała się takiej marki, jaką kiedyś miały katowickie lokale - nie kryje Jadwiga Lipońska-Sajdak. Rozmowa z byłą dyrektor w piątkowym ''Magazynie Katowice'', a już dziś przybliżamy Wam kilku słynnych katowickich lokali.

    Na zdjęciu: Sztych '''W karczmie górnośląskiej ''

    W XVIII wieku na rozdrożu traktów prowadzących do Mysłowic, Mikołowa i Chorzowa [dziś w tym miejscu stoi DK Skarbek] powstała duża drewniana karczma, a przy niej browar, zajazd dla koni, mieszkanie karczmarza i hotel. Tutaj działał pierwszy dom publiczny. Do karczmy przez lata przychodzili chłopi i urzędnicy. Dopiero w 1848 roku, gdy wybudowano hotel Welta, co bogatsi obywatele porzucili karczmę.
    Kucharze i obsługa hotelu Monopol - okres międzywojenny </p> Dla katowickich lokali charakterystyczna była późna jesień i odbywające się wówczas świniobicie. Restauracje zapraszały wówczas na krupnioki, wurst zupę, smażoną kiełbasę. Do specjałów podawano żytniówkę lub piwo żeby ''rozcieńczyć tłuste''. </p> W Katowicach bardzo popularny był kawior. Miasto położone blisko granicy z Rosją miało do niego łatwy dostęp. Kwitł przemyt. Popularna była też ryba, która w naszych rzekach już wyginęła - minóg, nazywany też minogą. W gospodach najczęściej zamawiano mortadelę, jajka czy szprotki.
    MUZEUM HISTORII KATOWIC
    2 z 8

    Kucharze i obsługa hotelu Monopol - okres międzywojenny

    Dla katowickich lokali charakterystyczna była późna jesień i odbywające się wówczas świniobicie. Restauracje zapraszały wówczas na krupnioki, wurst zupę, smażoną kiełbasę. Do specjałów podawano żytniówkę lub piwo żeby ''rozcieńczyć tłuste''.

    W Katowicach bardzo popularny był kawior. Miasto położone blisko granicy z Rosją miało do niego łatwy dostęp. Kwitł przemyt. Popularna była też ryba, która w naszych rzekach już wyginęła - minóg, nazywany też minogą. W gospodach najczęściej zamawiano mortadelę, jajka czy szprotki.
    Sala restauracyjna w hotelu Monopol - pocztówka z 1913 roku </p> W międzywojniu dziennikarze spotykali się w Astorii na ul. Mariackiej. Przez pewien czas przychodzili też do kabaretu Trocadero na ul. Stawowej. Po wojnie młodzi ludzie upodobali sobie lokal Europa na ul. Mickiewicza. Spotykali się tam na tanecznych fajfach. </p> Na eleganckie dansingi chodziło się z kolei do hotelu Monopol. Tam swój stały stolik miał prozaik Wilhelm Szewczyk, na którego stałe miejsce czekało także w restauracji hotelu Polonia. Podawano w niej smaczną golonkę. Do niej obowiązkowo butelkę czystej wódki.
    MUZEUM HISTORII KATOWIC
    3 z 8

    Sala restauracyjna w hotelu Monopol - pocztówka z 1913 roku

    W międzywojniu dziennikarze spotykali się w Astorii na ul. Mariackiej. Przez pewien czas przychodzili też do kabaretu Trocadero na ul. Stawowej. Po wojnie młodzi ludzie upodobali sobie lokal Europa na ul. Mickiewicza. Spotykali się tam na tanecznych fajfach.

    Na eleganckie dansingi chodziło się z kolei do hotelu Monopol. Tam swój stały stolik miał prozaik Wilhelm Szewczyk, na którego stałe miejsce czekało także w restauracji hotelu Polonia. Podawano w niej smaczną golonkę. Do niej obowiązkowo butelkę czystej wódki.
    Orkiestra i chór Dana w hotelu Monopol, lata 30. Pierwszy z lewej siedzi Mieczysław Fog </p> W restauracjach organizowano sale taneczne, także w tych poza centrum miasta, jak restauracja Książęca w Murckach, Książęcy Las w Ligocie czy na Giszowcu, gdzie w gospodzie była sala teatralna z prawdziwego zdarzenia, a obok ustawiono muszlę koncertową. </p> Trzeba też pamiętać, że przy każdej kopalni, hucie czy innym dużym zakładzie pracy powstawały szynki. Zwyczajowo przy kuflu piwa spotykali się sami górnicy lub hutnicy. Niechętnie w takich miejscach witano obcych. Dochodziło wówczas do bitek.
    MUZEUM HISTORII KATOWIC
    4 z 8

    Orkiestra i chór Dana w hotelu Monopol, lata 30. Pierwszy z lewej siedzi Mieczysław Fog

    W restauracjach organizowano sale taneczne, także w tych poza centrum miasta, jak restauracja Książęca w Murckach, Książęcy Las w Ligocie czy na Giszowcu, gdzie w gospodzie była sala teatralna z prawdziwego zdarzenia, a obok ustawiono muszlę koncertową.

    Trzeba też pamiętać, że przy każdej kopalni, hucie czy innym dużym zakładzie pracy powstawały szynki. Zwyczajowo przy kuflu piwa spotykali się sami górnicy lub hutnicy. Niechętnie w takich miejscach witano obcych. Dochodziło wówczas do bitek.
    Ciastkarnia na zapleczu kawiarni Liboriusa Otto. Pocztówka 1913 roku </p> Przed I wojną w katowickich cukierniach podawano dość marne ciasta. Ludzie do nich chodzili, bo nie znali innych, nie mieli wyboru. Dopiero w międzywojniu do Katowic zawitali cukiernicy ze Lwowa czy z Krakowa. I wtedy też zaczęto serwować prawdziwe wspaniałości. Jak właśnie w kawiarni Otto. </p> Po wojnie lokal zmienił nazwę na Lotos, a w 1947 r. kawiarnię - już jako Kryształową - upaństwowiono. Po latach lokal na krótko przejęła Magda Gessler, która urządziła w nim restaurację.
    MUZEUM HISTORII KATOWIC
    5 z 8

    Ciastkarnia na zapleczu kawiarni Liboriusa Otto. Pocztówka 1913 roku

    Przed I wojną w katowickich cukierniach podawano dość marne ciasta. Ludzie do nich chodzili, bo nie znali innych, nie mieli wyboru. Dopiero w międzywojniu do Katowic zawitali cukiernicy ze Lwowa czy z Krakowa. I wtedy też zaczęto serwować prawdziwe wspaniałości. Jak właśnie w kawiarni Otto.

    Po wojnie lokal zmienił nazwę na Lotos, a w 1947 r. kawiarnię - już jako Kryształową - upaństwowiono. Po latach lokal na krótko przejęła Magda Gessler, która urządziła w nim restaurację.
    Hotel Retzlaff (dawniej Welt), pocztówka z 1902 roku
    MUZEUM HISTORII KATOWIC
    6 z 8

    Hotel Retzlaff (dawniej Welt), pocztówka z 1902 roku
    Kawiarnia Monopol w 1968 roku </p> Do I wojny światowej w cukierniach nie podawano kawy. Dziś cukiernia kojarzy nam się z małym pokoikiem przy piekarni. Kiedyś była eleganckim pomieszczeniem, w którym serwowano ciasta, czekoladki, likiery. Cukiernie zawsze nazywały się od nazwiska ich właściciela.</p> Kawiarnie miały nazwy własne i tam oczywiście podawano kawę, śniadania czy ekspresowe potrawy, jak barszcz z krokietem. W kawiarniach czytało się gazety. Do cukierni kobiety mogły iść same, do kawiarni nie.
    MUZEUM HISTORII KATOWIC
    7 z 8

    Kawiarnia Monopol w 1968 roku

    Do I wojny światowej w cukierniach nie podawano kawy. Dziś cukiernia kojarzy nam się z małym pokoikiem przy piekarni. Kiedyś była eleganckim pomieszczeniem, w którym serwowano ciasta, czekoladki, likiery. Cukiernie zawsze nazywały się od nazwiska ich właściciela.

    Kawiarnie miały nazwy własne i tam oczywiście podawano kawę, śniadania czy ekspresowe potrawy, jak barszcz z krokietem. W kawiarniach czytało się gazety. Do cukierni kobiety mogły iść same, do kawiarni nie.
    Żołnierze Werhmachtu w kawiarni Otto. 1942 rok </p> Kawiarnię Otto w 1905 roku założył Liborius Otto. W latach dwudziestych XX wieku właścicielem tego lokalu został Stanisław Beszczyński. Wówczas urządzono w nim kącik dla dzieci z książeczkami. Była w nim i cukiernia, i kawiarnia. W jednej z sal z podwyższeniem przesiadywali mężczyźni rozmawiając o interesach. W tej sali zamontowano specjalny wyciąg powietrza, by można było palić. </p> Kawę podawano tu dobrą. Kelnerzy zresztą wychodzi z zaparzonym trunkiem na zewnątrz by przyciągnąć przechodniów.
    MUZEUM HISTORII KATOWIC
    8 z 8

    Żołnierze Werhmachtu w kawiarni Otto. 1942 rok

    Kawiarnię Otto w 1905 roku założył Liborius Otto. W latach dwudziestych XX wieku właścicielem tego lokalu został Stanisław Beszczyński. Wówczas urządzono w nim kącik dla dzieci z książeczkami. Była w nim i cukiernia, i kawiarnia. W jednej z sal z podwyższeniem przesiadywali mężczyźni rozmawiając o interesach. W tej sali zamontowano specjalny wyciąg powietrza, by można było palić.

    Kawę podawano tu dobrą. Kelnerzy zresztą wychodzi z zaparzonym trunkiem na zewnątrz by przyciągnąć przechodniów.
    Czytaj teraz
    Więcej

      Popularne

      Komentarze
      Zaloguj się
      Chcesz dołączyć do dyskusji? Kup prenumeratę, by czytać artykuły i je komentować

      Wszystkie komentarze

      sortuj:
      od najnowszego od najstarszego od najpopularniejszego od najmniej popularnego
      Świetne, więcej takich artykułów.
      już oceniałe(a)ś
      8
      0
      Zgłoś
      Odpowiedz
      Były czasy. Teraz tylko: szklana pogoda, gęby niebieskie od... smartfonów.
      już oceniałe(a)ś
      6
      0
      Zgłoś
      Odpowiedz
      Minóg nie jest rybą!
      już oceniałe(a)ś
      1
      0
      Zgłoś
      Odpowiedz
      tak, a najlepsza kawiarnie w Katowicach Krysztalowa, pani hrabina von mi stad Gessler przerobila na restauracje, w ktorej jest tyle pstrokacizny ze az sie patrzec nie da bez zawrotu glowy. Na sczescie pani sobie poszla ale restauracja zostala.
      już oceniałe(a)ś
      0
      0
      Zgłoś
      Odpowiedz

      Tematy ważne dla Katowic

      Tematy
      Miejsca
      Ludzie

      Warto przeczytać

      Magazyn Kuchnia
      Magazyny
      Licytacje, przetargi
      wyborcza.pl
      Serwisy partnerskie

      Copyright © Wyborcza sp. z o.o.

      Właściciel niniejszego serwisu nie wyraża zgody na zwielokrotnianie ani inne korzystanie z utworów rozpowszechnionych w tym serwisie, w celu eksploracji tekstów i danych. Więcej informacji w zastrzeżeniu dot. eksploracji tekstów i danych.